Bruschetta s bio kuracími prsiami, čerstvou figou, hráškom a bazalkou

Kuracie prsia rozdelíme na 2 kúsky po 150g, osolíme, okoreníme a vložíme do vriaceho vývaru, vývar vypneme a mäso necháme odstáť 15 minút. Hrášok spolu s kúskom bazalky, ricotty, soľou, korením a olivovým olejom rozmixujeme na hustejšie pyré a dáme bokom. 

Plátky chleba potrieme maslom a opečieme na mierne rozohriatej panvici do zlatista približne 1,5 minúty z každej strany. 

Figy umyjeme, nakrájame na štvrtiny a dáme bokom. Na opečený chlieb uložíme tenké plátky nakrájaných kuracích pŕs, pridáme hráškové pyré, kúsky fíg a dozdobíme lístkami bazalky. 

Hotovú bruschettu ešte dochutíme čerstvo mletým korením a olivovým olejom.

Dobrú chuť!