Tekvicové rizoto s marinovanou tekvicou

Na oleji si orestujeme šalotku a ryžu na rizoto, osolíme a podlejeme bielym suchým vínom, ktoré necháme odpariť.

Pridáme tymián, časť  upečenej tekvice a podlievame horúcou vodou alebo zeleninovým vývarom až kým nebude ryža hotová na skus (al dente).

Odstavíme a primiešame maslo a parmezán do krémovej konzistencie.

Ďalsiu časť tekvice si nakrájame na malé kocky, do ktorých vlejeme marinádu zo šťavy pomaranču, medu a nastrúhaného zázvoru.

Môžme prípadne pridať ešte šťavu z limetky a olivový olej. Dobrú chuť!